I migliori tagli per grigliare in villa in Toscana.
- Macelleria Sani
- 28 apr
- Tempo di lettura: 2 min
Una grigliata in villa in Toscana è una delle esperienze più belle che questo territorio sa offrire. Il paesaggio, il vino, la compagnia. Ma tutto parte dalla carne. Scegliere i tagli giusti fa la differenza tra una grigliata ordinaria e una che si ricorda. Ecco cosa mettere sulla brace.
La bistecca alla fiorentina: il protagonista indiscusso.
Nessuna grigliata toscana è completa senza una fiorentina. Taglio con l'osso a T, peso minimo di un chilo, brace viva e cottura al sangue. È il piatto che racconta la Toscana meglio di qualsiasi altro. Se siete in villa con più ospiti, calcolate una fiorentina ogni due persone e non sbagliate.
Costine e tagli del quarto anteriore.
Le costine di manzo o di maiale sono perfette per una grigliata conviviale. Richiedono una cottura più lunga rispetto alla bistecca, ma il risultato è una carne saporita e informale che si adatta a qualsiasi tipo di occasione. Meglio marinarle qualche ora prima con olio, rosmarino e aglio.
Spiedini artigianali.
Gli spiedini preparati al momento in macelleria sono una delle scelte più versatili per una grigliata in villa. Carne mista, verdure, preparazioni personalizzate. Sono pratici da gestire sulla griglia e piaciono sempre a tutti, adulti e bambini. Da Macelleria Sani li prepariamo su richiesta con qualche giorno di anticipo.
Hamburger artigianali.
Per le grigliate con molti ospiti o con i bambini, gli hamburger artigianali sono la scelta giusta. Diversi da quelli industriali per impasto, spessore e sapore. Preparati con carne fresca macinata al momento, tengono la cottura senza disfarsi e hanno un gusto che parla da solo.
Salsicce e preparazioni di maiale.
Nessuna grigliata toscana è completa senza le salsicce. Artigianali, con impasto semplice e aromi naturali, sono il contorno ideale alla bistecca e un secondo piatto autonomo per chi preferisce qualcosa di più leggero. Da alternare con i tagli bovini per offrire varietà agli ospiti.
Come organizzare le quantità.
Per una grigliata in villa con ospiti calcolare circa 300 grammi di carne mista a persona è un buon punto di partenza. Se c'è una fiorentina in tavola, riducete gli altri tagli. Se puntate su varietà, spiedini e salsicce, aumentate leggermente. In caso di dubbio scriveteci su WhatsApp, vi aiutiamo a organizzare le quantità giuste in base al numero di ospiti.
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