Consigli, ricette e storie dal Valdarno.

Uno dei vantaggi più concreti di una macelleria artigianale con laboratorio interno è la possibilità di fare preparazioni su richiesta. Non prodotti standard da scaffale, ma lavorazioni personalizzate in base alle esigenze del cliente. Ecco cosa significa nella pratica e cosa potete chiedere a Macelleria Sani. Cosa sono le preparazioni su richiesta in macelleria. Le preparazioni su richiesta sono tutte quelle lavorazioni che vanno oltre la vendita del taglio crudo. Marinature

Il termine artigianale viene usato spesso a sproposito nel mondo alimentare. Quando si parla di salumi stagionati artigianali la differenza con il prodotto industriale è concreta, misurabile e si sente chiaramente al palato. Ecco cosa distingue un salume artigianale vero da uno che si definisce tale solo per marketing. Cosa rende artigianale un salume stagionato. Un salume stagionato artigianale si distingue per tre elementi fondamentali: la qualità della materia prima, la se

Non tutti gli hamburger sono uguali. Tra uno preparato industrialmente e uno artigianale la differenza è evidente al primo morso, ma spesso non si sa esattamente cosa cercare per distinguerli. Ecco i criteri che contano davvero. Cosa sono gli hamburger artigianali. Un hamburger artigianale è preparato con carne macinata fresca, lavorata direttamente in macelleria senza additivi, conservanti o leganti artificiali. L'impasto è semplice: carne, sale, pepe e nient'altro. La diffe

Ci sono prodotti che raccontano un territorio meglio di qualsiasi guida turistica. La Tarese del Valdarno è uno di questi. Un salume antico, poco conosciuto fuori dalla zona, che resiste alla standardizzazione industriale grazie a chi continua a lavorarlo come si faceva una volta. Da Macelleria Sani a Bucine la trovate così. Cos'è la Tarese del Valdarno. La Tarese è un salume ottenuto dalla pancetta del maiale, lavorata con sale, pepe nero e aromi naturali secondo la tradizio